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“中国是全球最大的肉类食品生产消费大国，人均肉类食品消费量从1978年的每年9公斤快速上升到2022年的每年70公斤。14亿国人一年能吃掉大约7亿头猪，5000万头牛，4亿只羊、165亿只家禽。”这是记者29日从中国市场监管部门获悉的数据。

民以食为天，保障食品安全一直是中国市场监管的一项重要工作。当前，中国食品安全面临新形势新问题，为强化食品领域信用体系建设，引导食品生产企业扛责任、亮承诺、作示范，推动食品安全社会共治，当天，中国国家市场监管总局在北京举办大型肉制品生产企业“落实主体责任企业公开承诺”活动。

活动上，双汇、新希望六和、北京二商、大庄园、金锣、雨润、圣农、周黑鸭、唐人神、科尔沁牛业等10家大型肉制品生产企业向社会公开作出承诺。中国肉类协会和70多家企业共同发出“提升肉制品质量我们共同行动”倡议。

多家大型肉制品生产企业相关负责人表示，将严格遵守国家各项法律法规，积极履行企业食品安全主体责任，主动接受社会监督。同时，将建立严格的质量管理和食品安全管理体系，进一步提高肉类质量安全，推动肉类行业健康可持续发展，更好地守护中国百姓餐桌。

当天活动上披露的相关数据显示，近年来，中国肉类食品工业蓬勃发展。截至2022年12月底，全国现有肉制品生产企业1.69万家，规模以上企业1276家，头部企业已经成为全球优质样板工厂。2022年，肉制品产量约2564万吨，产值约3295亿元人民币。在肉类食品工业快速发展的同时，中国肉制品质量安全监管工作也不断跟进，数据显示，2022年，全国市场监管部门监督检查肉制品生产企业共36804家次，抽检肉制品178007批次，抽检合格率达98.79%。(完)

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