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(资料图片)

初学者用烤箱做面包（一步一步学做蛋糕）

五一小长假，大家都出去玩了吗？雨妈带着孩子回了一趟老家，看望了公婆后，当晚又返回来了，路上堵车堵得心慌，还是在家舒服自在。今天一早，两孩子还在睡梦中，我就起来准备做面包了。老大五一放假两天，今天下午就要回学校了，昨晚说想吃面包，老母亲马上给安排了，简单容易上手的牛奶面包，做法简单，奶香浓郁，早餐用来搭配牛奶，美味又营养。

牛奶面包做法简单又容易操作，特别适合新手和小白尝试，面团揉至光滑就可以发酵，不用像吐司面团那样，需要揉至完全阶段。食材简单做法简单，奶香味超浓，做好的面包，柔软细腻，金黄诱人食欲，味道香甜，不含任何添加剂，吃起来更加安全放心，放凉以后装袋密封保存，室温下放置三天还会松软可口，不会变硬。

【奶香牛奶面包】

所用食材：高筋面包粉185克，低筋面粉65克，纯牛奶160克，蛋黄15克，细砂糖20克，盐4克，干酵母3克，无盐黄油20克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，黄油切成小粒软化备用。

2、把所有的食材除黄油以外，全部放入面包机桶里，先放液体，后放固体，酵母放在最上面。

3、安装好厨师机，启动和面功能，揉10分钟，面团揉成出具光滑有韧性的面团，把软化的黄油粒，放入面包机桶里，继续揉面。

4、黄油完全揉入面团里，揉好的面团光滑细腻，切下一小块面团，用手撑开，能拉

手套膜即可。

5、把揉好的面团滚圆，放入盆里，盖上保鲜膜基础发酵至（温度29度，湿度80%），原面团的两倍大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可。

6、取出发酵好的面团，平均分成6等份，每份约79克左右一份，把面团滚成圆形，加盖保鲜膜松弛30分钟。

7、取出一个面团，用掌心拍扁，用面杖擀成厚薄均匀的椭圆形面片。

8、把面片翻面，从上往下卷起，卷成面团，捏紧收口。

9、烤盘里铺上油纸，把整形好的面卷，放入烤盘里，密封再次发酵（温度32度，湿度80%）面团。

10、把面团发酵至原面团一倍半大，停止发酵，面包表面刷一层牛奶，用刀片在表面划出线条，把烤箱预热上下管180度。

11、把烤盘放入烤箱中下层，烘烤28分钟，表面上色后加盖锡纸，烤好后立即出炉。

12、放至冷却架上散热，等到面包放至温热不烫手，即可食用，也可以装袋密封室温保存。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

关键词： 初学者用烤箱做面包 一步一步学做蛋糕