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(相关资料图)
冻干粉加工（猕猴桃冻干粉冻干加工方法）
猕猴桃酸甜可口，营养丰富，含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。猕猴桃具有稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。
猕猴桃季节性强，保质期短，上海田枫冻干机工厂通过冻干工艺，把猕猴桃制作冻干粉，保存原有的营养成分，可常温密封长期保存，而且食用方便。
选用上海田枫TF-FZG-20冻干机，把清洗切片处理好的弥核桃打浆破壁，浆液装盘后直接进入冻干机，设备前期-50℃预冻工作阶段，预冻使物料中心温度达到-45℃左右
预冻结束马上进入一次干燥阶段，一次干燥干燥温度控制在-40~10℃区间，真空度控制在10~30pa,一次干燥结束后进行解析干燥，解析干燥温度和真空值通过上海田枫TF-FZG-20冻干机设定控制，干燥后物料含水量在3%以内，颜色和营养成分基本不变，最后密封保存。
TF-FZG-20冻干机
General Detail 总述 | ||
Sr. No. | Description 描述 | Specifications 规格 |
1 | Mode 型号 | TF-FZG-20 |
2 | Output (approx.) 产量（大约） | 200KG |
3 | Maximum ice capacity 最大捕冰力 | 400kg |
4 | Control 控制方式 | Microprocessor 微机处理 |
5 | Dimension of unit (approx.) (L × W × H) (mm) 外型尺寸（大约）（长×宽×高） | 7600×2100×3600 (Final dimension based on design) （以最终设计尺寸为准） |
6 | Weight (approx.) 重量（大约） | ~7500kg |
Chamber 冻干箱 | ||
1 | Chamber type 冻干箱外型 | Cylindrical 圆筒体 |
2 | Finish 内部抛光度 | Ra≤0.5um (0.5Mircon) |
3 | Material 材质 | |
Internal 内部 | SUS 304 | |
4 | Insulation 保温 | polyisocyanurate foam 聚氨酯发泡材料 |
5 | External cover 外部 | SUS 304 |
Shelves 板层 | ||
1 | Temperature range 温度范围 | -45~-50°C to + 80°C |
2 | Temperature sensors (shelves) 板层温度探头 | 2 |
Silicone oil inlet 导热油进口 | ||
Silicone oil outlet 导热油出口 | ||
3 | sensors 温度探头 | 3 |
4 | Number of shelves 板层数 | 10+ 1(upper radiant shelf) （温度补偿板） |
5 | Dimension (L × W × T) (mm) 板层尺寸（以设计为准） | 2000x1000x20 |
6 | area (sq. m) 面积 | 20 |
7 | Spacing (mm) 板间距 | 70 |
8 | Material 材质 | SUS 304 |
Condenser 冷凝器 | ||
1 | Condenser type 冷凝器外型 | Cylindrical 圆筒体 |
2 | Final temperature 极限温度 | -65°C~-70℃ |
3 | Cooling time (+20 to -40°C) 制冷速度(空载) | ≤30 minutes (empty) |
4 | Coiled pipe material 盘管材质 | SUS 304 |
Internal 内部 | SUS 304 | |
5 | Insulation 保温 | polyisocyanurate foam 聚氨酯发泡材料 |
6 | External cover 外部 | SUS 304 |
Refrigerating System 制冷系统 | ||
1 | Compressor 压缩机 | |
Brand 品牌 | RefComp 莱富康（意大利） | |
Type 方式 | Low temperature screw compressor 低温螺杆机 | |
2 | Refrigerant 制冷剂 | HFC-free R404A |
Main refrigerating units 主要制冷元件 | ||
1 | Thermostatic expansion valve 热力膨胀阀 | Danfoss |
2 | Solenoid valve 电磁阀 | Danfoss |
Vacuum System 真空系统 | ||
1 | Final vacuum 极限真空 | ≤2.7×10 -2mbar |
2 | Evacuation time 抽气速度 | ≤30minutes (1×103 mbar to 1×10-1 mbar) |
3 | Vacuum pump 真空泵 | |
Brand 品牌 | Baosi | |
5 | Mechanical booster pump 罗茨泵 | |
Brand 品牌 | BAOSI | |
6 | Anti-suction valve 真空防倒吸阀 | Included 有 |
Control System 控制系统 | ||
1 | Software 软件 | TFD-5000（可随时免费升级） |
Automatic 自动 | Included 有 | |
Manual 手动 | Included 有 | |
2 | PLC+PC 可编程控制器 | Omron |
3 | Industrial personal Computer 工控机 | Touch screen computer 品牌平板电脑 |
Safety System 安全系统 | ||
1 | Vacuum failure protection 真空失败保护 | Included 有 |
2 | Temperature failure protection 温度失败保护 | Included 有 |
3 | Compressor protection 压缩机保护 | Included 有 |
4 | Other motors protection 其它电机保护 | Included 有 |
5 | Interlock protection 连锁保护 | Included 有 |
6 | Cooling water failure protection 水压失败保护 | Included 有 |
7 | Air pressure failure protection 气压失败保护 | Included 有 |
Utility Requirement (approx.) 公用工程消耗(大约) | ||
1 | Electricity - total electrical load 总装机功率 | 88kW (380V, 50Hz, 3Phase, 5Wire) |
2 | Cooling water for refrigerant cooling 用于制冷系统的冷却水 | 25m3/hr (1.5≤P≤2bar, T≤25°C) |
3 | Water for de-icing 化霜用水量 | ≥2T/batch (P≥2bar, T=80°C) |
4 | Compressed air for pneumatic valves 用于气动阀的压缩空气 | 60L/min ( |
关键词： 冻干粉加工 猕猴桃冻干粉冻干加工方法
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